המתכון הזה הוא הגרסה הטבעונית של קובה סלק עם בשר, של מי שאוהב ולא מוכן לוותר על טעם המסורת העירקית.

המתכון של קובה סלק אמיתית עבר כמה גלגולים עד שהצלחתי להגיע לטעם של המתכון מבית סבתא שלי ז"ל.